Ortaköy’deki gıda faciası sonrası uzmanı uyardı: ”Tavuk böyle görünüyorsa sakın almayın”

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Onur Taşçı ise midyenin ağır metaller taşıdığını ve bu nedenle hijyenik bir ortamda hazırlanmasının oldukça önemli olduğunu vurguladı. Taşçı, ”Midye ve özellikle mayonez, peynir, sosis gibi malzemeler kullanılarak hazırlanan kumpir, uygun soğutma gerektirir. Gıdanın uzun süre dışarıda kalması, bakteri çoğalmasını hızlandırarak zehirlenme riskini artırır” dedi.

Seyyar satışta el hijyeninin denetlenmediğini ve kesme tahtası, bıçak gibi ekipmanların sık sık yıkanmadığını dile getiren Taşçı, bu durumun çapraz bulaşma riskini artırabileceğini belirtti.

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Onur Taşçı, gıda zehirlenmelerinde en riskli grubun ise çocuklar olabileceğini ifade etti. Taşçı, konuyla ilgili şöyle konuştu:

”Çocukların bağışıklık sistemleri tam gelişmemiştir. Bakterilere, virüslere ve toksinlere karşı tepkileri daha zayıftır. Aynı miktarda mikroorganizma veya toksin bir yetişkinde hafif ishal yaparken, çocukta çok ağır tabloya yol açabilir.

Yaşlılarda bağışıklık sistemi yaşla zayıflar. Kalp, böbrek, şeker hastalığı gibi kronik rahatsızlıklar vücudu daha kırılgan yapar. Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Vibrio türleri gibi çok yüksek dozda bakteri veya toksin alınması, ölümle sonuçlanabilir. Bu gibi nedenlerle çocuk ve yaşlı bireylerde gıda zehirlenmesi, daha hızlı başlar ve kısa sürede hayatı tehdit edebilir.”